太陽が育む香りの贅、フランスから。
Feve de Tonka －トンカビーンズ－
バニラビーンズにシナモンやアニスを加えたような甘く芳ばしい香りが特徴です。
ショコラやムースまたはアイスクリームやコンポートの香りづけにご使用いただけます。
◆使用用途
ムース・ガナッシュ・クレームブリュレ・洋ナシ/ 桃のコンポート・ブラウニー・
アイスクリームなど
原材料： トンカ豆100％
原産国： ブラジル他
形 態 ： 250gプラスティック容器×4/ カートン
保 存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
| | トンカ樹木 | | トンカ果実 | | トンカ種子 |
| ＊トンカ豆とは＊ 中南米原産のマメ科の植物の種子で、芳香性の高い香り 成分のクマリンを含み、桜の葉や桃の花のような上品な 香りを持っています。樹木はフローリングや家具に、種は 香料として食品などの香りづけに使用されています。 |  | → |  | → |  |
Flocons de Tomates －トマトフレーク－
イタリア産の完熟トマトを乾燥させ、サクサクのフレーク状にしました。
水分を含むと凝縮したフレッシュトマトそのままの風味が味わえます。
◆使用用途
トマトのゼリー・トマトのフィナンシェ・トマトのムース・パンのトッピング・料理の
ソース・パスタなど
原材料： トマトペースト100％
原産国： イタリア
形 態 ： 130gプラスティック容器×4/ カートン
保 存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
Cannelle de Ceylan moulue －セイロン産シナモンパウダー－
セイロン産（スリランカ）の最上級シナモン樹皮を丁寧に粉砕し、パウダーにしました。
上品で力強い香りとほのかな甘味が特徴です。
◆使用用途
クッキー・焼き菓子・ボンボンショコラ・ドーナツなど
原材料： シナモン100％
原産国： スリランカ
形 態 ： 250gプラスティック容器×4/ カートン
保 存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
Baton de Cannelle de Ceylan －セイロン産シナモンスティック－
セイロン産（スリランカ）の最上級シナモンの上質な樹皮のみを厳選使用しております。
上品で力強い香りとほのかな甘味が特徴です。
◆使用用途
クッキー・焼き菓子・ボンボンショコラ・ドーナツなど
原材料： シナモン100％
原産国： スリランカ
形 態 ： 150gプラスティック容器×4/ カートン
保 存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
Basilic Feuilles －バジルフレーク－
新鮮なバジルの葉を乾燥させ、フレーク状（チップ）にしました。 繊細な香りが特徴です。
◆使用用途
クッキー・タルトシトロンなどのアクセントに
原材料： バジル100％
原産国： エジプト
形態 ： 80gプラスティック容器×4/ カートン
保存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
Melange d'epices rouges －レッドスパイスミックス－
カレー等で使われる香辛料を独自にブレンドしました。
芳醇な香りと辛さを併せもつ秀逸のスパイスミックスです。
◆使用用途
肉、魚料理、ソースはもちろん、ボンボンショコラのガナッシュなど
幅広くお使いいただけます。
原材料： パプリカ、コリアンダー、クミン、唐辛子、ジンジャー、シナモン、
カルダモン、ペッパー、ナツメグ、クローブ
原産国： フランス
形 態 ： 250gプラスティック容器×4/ カートン
保 存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
Melange pour vin chaud －スパイスミックス ホットワイン（赤）－
ヨーロッパでは冬に欠かせない飲み物として有名なホットワイン（赤）用のスパイスミックスです。
厳選した素材をバランスよくブレンドしており、深みのある風味をお楽しみいただけます。
原材料： シナモン、スターアニス、カルダモン、クローブ
原産国： フランス
形 態 ： 250gプラスティック容器×4/ カートン
保 存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
Baies de Coriandre －コリアンダーホール（シード）－
セリ科に属する一年草で葉はパクチーとして、種子はコリアンダーとして使用されます。
セージとレモンを合わせたようなか柑橘系のさわやかな香りが特徴です。
◆使用用途
料理ではピルクス、マリネなどに。
製菓ではそのままダックワーズショコラに入れたり、煮出してガナッシュ、
すり潰してサブレなどにお使い頂けます。
原材料： コリアンダー100％
原産国： エジプト他
形 態 ： 150gプラスティック容器×4/ カートン
保 存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
Badiane Moulu －スターアニスパウダー－
シキミ科の常緑樹の実であるスターアニスのパウダーです。
独特の香りと苦みがあり、甘い芳香が特徴です。
◆使用用途
中国料理、コンソメスープ、魚料理、ローストビーフ以外にも、紅茶やハーブティー、
また他のスパイスとブレンドしてサブレや焼き菓子にもお使い頂けます
原材料： スターアニス100％
原産国： ベトナム
形 態 ： 170gプラスティック容器×4/ カートン
保 存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
Clous de Girofle Moulus －クローブパウダー－
日本では丁子と言われている、常緑樹の花の蕾をパウダーにしたものです。
刺激的でさわやかなバニラのような香りが特徴です。
◆使用用途
臭みを消すために肉料理に使用したり、ハム、ソーセージに。
製菓ではサブレ、シフォンケーキなどの焼き菓子に。
原材料： クローブ（丁子）100％
原産国： マダガスカル他
形 態 ： 200gプラスティック容器×4/ カートン
保 存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
Cardamome Verte Entiere －グリーンカルダモンホール－
ショウガ科の植物の種子で「香りの王様」とも呼ばれています。
厳選されたカルダモンの清涼感ある香りと、少しほろ苦い味が特徴です。
◆使用用途
料理にはもちろん、果実との相性がよくジャムやコンポート、焼き菓子、
ヨーグルトなどにも使用できます。
原材料： グリーンカルダモン100％
原産国： インド他
形 態 ： 170gプラスティック容器×4/ カートン
保 存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
Cardamome Verte Moulue －カルダモンパウダー－
ショウガ科の植物の種子で「香りの王様」とも呼ばれているカルダモンの
パウダーです。 清涼感ある香りと、少し辛くほろ苦い味が特徴です。
◆使用用途
料理にはもちろん、果実との相性がよくジャムやコンポート、焼き菓子、
ヨーグルトなどにも使用できます。
原材料： カルダモン100％
原産国： インド他
形 態 ： 200gプラスティック容器×4/ カートン
保 存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
Melange pour Pain D'epices －パンデピス（スパイスミックス）－
厳選した最上級品質の６種類のスパイスを独自にブレンドし、上品で深みのある香りに仕上げました。
フランスのディジョンやアルザスで有名なパンデピスに使われる代表的なスパイスミックスです。
◆使用用途
シュトーレン、ベラベッカ、アイスクリーム、クッキー、ソースの香りづけにも。
原材料： シナモン、カルダモン、メース、スターアニス、しょうが、クローブ
原産国： フランス
形 態 ： 250gプラスティック容器×4/ カートン
保 存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
Melange pour Speculos －スペキュロス（スパイスミックス）－
厳選した最上級品種４種類のスパイスを独自にブレンドし、上品で爽やかな香りに仕上げました。
ベルギーで有名なスペキュロスに使われる代表的なスパイスミックスです。
◆使用用途
シュトーレン、ベラベッカ、アイスクリーム、クッキー、ソースの香りづけにも。
原材料： シナモン、カルダモン、レモン、クローブ
原産国： フランス
形 態 ： 250gプラスティック容器×4/ カートン
保 存 ： 直射日光、高温多湿を避け冷暗所に保管
その他多数取り揃えております。お気軽にお問い合わせ下さい。